איך מכינים תה שחור

1. מרתיחים מים

יוצקים מים קרים טריים לתוך הקומקום ומביאים לרתיחה. מים טריים העומדים בתקני שתייה מכילים אוויר, שיכול להוציא את הארומה של תה שחור, בעוד מים של לילה, מים מיושנים או מים חמים בתרמוס אינם מתאימים להכנת תה שחור.

2. שמור על טמפרטורת המים יציבה

שפכו מים רותחים לתוך הקומקום והכוסות כדי להעלות את הטמפרטורה של הקומקום והכוסות. זה עוזר להוציא את הארומה של תה שחור. כדי למנוע שינויים מוגזמים בטמפרטורת המים, זה צריך להיעשות בהדרגה.

3. כמות תה

לחליטה חזקה, אדם אחד צריך 1 כפית תה (כ-2.5 גרם תה). אבל אם אתם רוצים לחלוט תה שחור טוב, מומלץ לחלוט שתי כוסות בכל פעם כדי לתת משחק מלא לטעם התה השחור וליהנות מההנאה שבמילוי מחדש.

4. להכין תה

יוצקים מים רותחים לסיר עם תה. בדרך כלל, לאחר רתיחה של המים במשך כ-30 שניות, יווצר עיגול בגודל מטבע, וזה הזמן הטוב ביותר לחלוט תה שחור.

5. זמן חליטה

ריכוז עלי התה מסומן בדרך כלל על מיכל התה, וניתן לקבוע את משך זמן הבישול בהתאם לריכוז. הריכוזים נעו בין 1 ל-4, כאשר הזמן המקביל נע בין 2 דקות ל-3.5 דקות.

6 מרק

שפכו את מרק התה המבושל לתוך כוס התה האהובה עליכם. עדיף לבחור בכוס עם תחתית רדודה ופה רחב, כדי שתוכלו ליהנות במלואם מהארומה של התה השחור ולהעריך את צבעו המקסים.

7. מודולציה

אתה יכול להוסיף קצת סוכר או חלב לפי הטעם שלך. לתה בדרך כלל טעם חזק ועפיצות. אבל בתוספת חלב סמיך, העפיצות פוחתת והטעם עז יותר.

טיפים להכנת תה

1. ערכת תה

ערכות תה הנפוצות בסין כוללות כלי חרס (בעיקר כלי חול סגול), זכוכית, פלסטיק וכן הלאה. עבור תה שחור, אנו בוחרים בדרך כלל פורצלן לבן חלבי כדי להבטיח צבע טוב יותר, ארומה וטעם חלק.

2. מים

לחליטת תה שחור עדיף "מים רכים" עם תכולת סידן ומגנזיום נמוכה. מי מעיינות הם הטובים ביותר (הם מכילים הכי מעט תרכובות סידן ומגנזיום ומינרלים רבים הדרושים לגוף), ואחריהם מים מטוהרים.

3. כמות תה

כמות התה צריכה להיות פרופורציונלית לגודל המיכל (קערה מכוסה), למאפייני התה, למספר האורחים ולהעדפות האורחים. באופן כללי, תה צריך למלא שליש מהמיכל, אך לא יותר ממחצית. אם התה רך, הוסיפו עוד עלי תה לכוס.

4. נפח מים

כמות המים צריכה להיות תמיד גדולה מכמות התה. אם תגלו שטעם התה חלש, כדאי להוסיף עוד עלי תה; אם הוא חזק מדי, כדאי להוסיף עוד מים.