שיטת מבשלת קפה - שיטת בישול נייר פילטר

שיטת חליטת נייר הסינון היא שיטת חליטת הקפה הפשוטה והקלה ביותר.

ניתן להשליך את נייר המסנן פעם אחת, וזה נוח והיגייני. בעת ההזרקה ניתן להתאים את כמות המים הרותחים ואת אופן ההזרקה. הליך הפעולה של חליטת קפה דומה לזה של שקית.

שיטת בישול

1. החלק שמצליח בנייר הסינון מקופל לאורך החלק החריץ ומניח אותו בפילטר.

2. הכניסו את אבקת הקפה הטחונה לנייר הסינון ותנו למשטח לשטח עם כמה ברזים.

3. שפכו לתוכו מים רותחים, והזריקו את המים הרותחים (טמפרטורת המים כ 95 מעלות) מנקודת המרכז בעדינות, והחדירו לאט לאט את כל אבקת הקפה במים רותחים.

4, כדי לחלץ את מרכיבי הקפה הטעימים, יש לאדות את אבקת הקפה המורחבת (להישאר כעשרים שניות).

5. הזרקת המים הרותחים השנייה מוזרקת לאט לאט מעל פני אבקת הקפה. יש לתאם את כמות המים המוזרקת לכמות הקפה שצריך לחלץ, לא מעט מדי ולא יותר מדי.

6. ניתן לעצור את התמצית כשהוא מגיע למספר האנשים, וניתן להשליך את שאריות המים שנמצאים בנייר הסינון.