בתור המשקה הלאומי השני של רוסיה (אחרי וודקה, כמובן), תה (שחור, לבן וירוק) הוא יותר ממשקה פנאי. עבור חלקם, שתיית תה היא תחביב רציני ואבן היסוד של חברויות רבות.
הרוסים מאוד אוהבים תה. תרבות שתיית התה של רוסיה חולקת קווי דמיון עם מדינות אוהבות תה אחרות, כמו בריטניה או אירלנד, שבהן תה שחור מוכן בכמויות גדולות יכול לשמש כשקיק התה העיקרי בעת עבודה או נסיעה. בלי קשר, עבור הרוסים, שתיית תה בבית מגלמת מאות שנים של מורשת אריסטוקרטית ומשפחתית ומהווה מותרות חברתית. להלן השלבים הספציפיים:
1. הכינו חומרים
רוסים שרציניים לגבי התה השחור הכי טעים חייבים לא רק ללכת לחנות, אלא גם להיות מוכנים היטב להגיש לאורחים שלהם את הבירה המושלמת. ה-zavarka האידיאלי (חליטת תה מרוכזת) תכיל כמה עשבי תיבול טריים שנקטפו מהטבע. חלק מהמרכיבים העיקריים כוללים את איבן צ'אי (עלי ערבה) וסמורודינה (עלי דומדמניות שחורות).
בחירת מרכיבי zavarka משלך לא רק מוסיפה רעננות וטעם מעניין לתערובת, אלא שהיא גם טובה מאוד עבורך. לדוגמה, איוון צ'אי הוא תרופה ידועה למניעת סרטן, בעוד שאחרות משמשות כמשחות למחלות שונות. מסיבת תה רוסית היא לא רק בשביל הכיף - אתה גם תצא בהרגשה בריאה ומלאת אנרגיה.
תה שחור 81
2. עשבי תיבול יבשים
לתערובות zavarka מיובשות יש חיי מדף ארוכים יותר, כך שתוכלו לקטוף את עשבי התיבול בקבוצות ולקחת אותם הביתה.
רוב הרוסים פשוט עושים את זה בבית - הדרך הקלה ביותר היא לייבש אותם על ידי הכנסת העלים והגרגרים לתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר למשך כמה שעות. אתה יכול גם להשאיר אותם על רצפת הבית שלך, אבל אתה צריך לוודא שהם לא נרטבים.
מציע מגוון חטיפים
לפי ההיסטוריון הקולינרי הרוסי ויליאם פוקליובקין, תה רוסי אינו משקה המקיים את עצמו, ולכן יש לשלב אותו עם מגוון חטיפים.
התוספות הפופולריות ביותר הן עוגיות (בדרך כלל ג'ינג'ר או ברנקי), שוקולד או ופלים. צריך לקחת בחשבון גם תוספות - הרוסים אוהבים להוסיף לתה שלהם לימון, דבש וריבה (כמובן לא הכל בו זמנית), בעוד שחלקם מעדיפים תה שחור וחלב.
5. היו מוכנים
בטח, סמוברים ופודסטאקאניקי הם יסודות קלאסיים של שולחנות קפה רוסיים, אבל הם קצת מוגזמים - רוב הרוסים פשוט משתמשים בקומקומים ובמכבשים צרפתיים להכנת תה במקום סמוברים, וכמה ספלים פשוטים ומסוגננים יצליחו מצוין.
פופולרי כמשקה האצולה במאה ה-17, תה שחור איכותי ממשיך לסמל אירוח, נוחות, דיון ורוגע ברוסיה.
בתקופה הסובייטית, תרבות התה אפילו הפכה את המטבח לאחד המקומות הדינמיים ביותר. בין אם זה דייט, הפסקה רגועה אחרי החופשה מהעבודה, או הזדמנות לפגוש חברים ושותפים לדירה, הרוסים מאמינים שאין דבר יותר אותנטי מכוס תה שחור טובה.
