תיהנו מכוס טרייה למזוג-על קפה
הכנת כלים:
1. נייר סינון קפה חרוטי (גודל מומלץ ל-1-2 אנשים, תואם לכוסות סינון נפוצות למזיגה)
2. קפה טחון (בינוני-טחינה עדינה, כמו בגודל של גרגרי סוכר)
3. יוצקים-על כוס הסינון (בהתאמה לגודל נייר הסינון, עדיף חומר קרמי או זכוכית)
4. לשפוך-על קומקום (עם פיה עדינה לשליטה קלה על זרימת המים) מים טהורים מחוממים ל-88-92 מעלות
5. כוס קפה / ספל שיתוף (להכיל את נוזל הקפה)
א. טיפול מקדים בנייר סינון (שלב קריטי!)
הסר את נייר הסינון החרוטי, פתח אותו לאורך השקע, יישר את צד השכבה-היחידה עם קצה כוס הסינון, ולחץ את צד השכבה הכפולה- כנגד דופן כוס הסינון.
החזק את מחזיק המסנן מעל כוס הקפה, שפוך לאט מים חמים, וודא שגם החלק הפנימי וגם החיצוני של נייר הסינון נרטבים (כמות המים החמים היא כ-50 מ"ל).
כאשר המים החמים שנותרו בנייר הסינון התרוקנו לחלוטין, הסר את כוס המסנן ושפך את מי השפכים החממים מראש לכוס הקפה.
II. הסר את ריח הנייר וחמם מראש והוסף אבקת קפה
מניחים את הפילטר המעובד בחזרה על כוס הקפה, ומוזגים פנימה 15 גרם אבקת קפה (הכמות הסטנדרטית לאדם אחד, מתאימים לפי הטעם).
הקש בעדינות על פני השטח של אבקת הקפה באצבעותיך כדי לפזר אותה באופן שווה על החלק התחתון של נייר הסינון, הימנעות מכל שקעים או בליטות.
III. ויוצקים לחלקים (שליטה בזרימת המים=שליטה בטעם)
התעוררות מהבילה (30 שניות):
הנח את הפיה של מכונת האספרסו קרוב לשטח הקפה ושפך באיטיות 30 מ"ל מים חמים (רק מכסה את שארית הקפה)
הפסק לשפוך מים והמתן 30 שניות כדי לאפשר לטחון הקפה להתרחב לחלוטין ולשחרר את הארומה
חילוץ ראשי (1-2 דקות):
שמרו על גובה הפיה ללא שינוי ושפכו מים באיטיות בתנועה מעגלית עם כיוון השעון
כאשר נוזל הקפה מגיע ל-80 מ"ל, הפסיקו למזוג והמתינו עד שרמת הנוזל תרד ל-1 ס"מ מעל טחון הקפה.
המשך לשפוך מים באותו אופן עד שנפח המיצוי הכולל מגיע ל-240 מ"ל (לאדם אחד), כאשר כל התהליך נשלט תוך 2 דקות
תגיות פופולריות: מסנן קפה מסוג V60 בצורת חרוט, יצרני מסנן קפה V60 בצורת חרוט- בצורת חרוט
